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世界視訊！“燒烤經(jīng)濟(jì)”啟示錄：一場(chǎng)意外走紅帶來(lái)的特別“淄味”|新經(jīng)濟(jì)地方志

2023-04-11 22:51:04 來(lái)源：英為財(cái)情

財(cái)聯(lián)社上市公司報(bào)道部推出：“新經(jīng)濟(jì)地方志”欄目，將聚焦區(qū)域經(jīng)濟(jì)，聚焦產(chǎn)業(yè)集群，展現(xiàn)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換的當(dāng)下，各地方謀求發(fā)展“破局”的新圖景。

財(cái)聯(lián)社4月11日訊（記者方彥博滕飛王肖邦）“燒烤”，讓淄博這座謀求轉(zhuǎn)型的工業(yè)城市，意外掌握了互聯(lián)網(wǎng)流量密碼，也看到更多經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)的可能。

只不過，紅極一時(shí)的“熱搜”喧囂總會(huì)歸于平靜，如何將網(wǎng)絡(luò)聲量轉(zhuǎn)化為發(fā)展動(dòng)能，考驗(yàn)淄博的智慧和能力。

(資料圖片)

這也是任何一座“意外走紅”的城市，都必然要去面對(duì)和探索的課題。

意外“出圈”，有多意外？

2020年，淄博麥田音樂節(jié)，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的搖滾樂迷，歡聲洶涌，熱情如潮，他們期待臺(tái)上的歌手薛之謙此刻說(shuō)點(diǎn)什么，好讓現(xiàn)場(chǎng)氣氛達(dá)到最高點(diǎn)。

薛之謙說(shuō)，他昨晚去了淄博當(dāng)?shù)氐摹澳裂虼濉睙荆粤司盹灐⒖狙蛉獯痛笫[。

音樂節(jié)散場(chǎng)后，附近5公里內(nèi)的燒烤店人滿為患，這一戲劇性場(chǎng)面，成了當(dāng)天微博“熱搜”話題。

這讓“淄博燒烤”第一次嘗到走紅網(wǎng)絡(luò)的奇妙滋味。在此之后，大V打卡、網(wǎng)紅“種草”淄博燒烤便在短視頻和社交媒體上沒有停過。

（4月7日傍晚于牧羊村燒烤店外，財(cái)聯(lián)社記者攝）直到今年3月，【大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤】“鬼斧神工”的再度成為熱搜話題，并且迅速火遍全網(wǎng)。

在輪番的自媒體炒作和媒體報(bào)道下，淄博燒烤的話題“熱燒”至今一個(gè)多月，并且未有降溫跡象。

“確實(shí)沒想到能這么火，我們淄博這里原本是一個(gè)重工業(yè)城市，突然間這么多外地人聚集過來(lái)，這在從前都不敢想象。”淄博市委宣傳部的一位工作人員告訴財(cái)聯(lián)社記者。

淄博燒烤的走紅，有著“網(wǎng)絡(luò)嘉年華”的狂歡味道，因?yàn)閱酒鹆四贻p人相近的生命體驗(yàn)而引發(fā)共鳴，摻雜著輕微的戲謔和無(wú)厘頭的歡樂。

某種程度上，這場(chǎng)“走紅”確實(shí)算是一次“意外”。

但這世上沒有無(wú)緣無(wú)故的“意外”。財(cái)聯(lián)社記者注意到，淄博市政府曾經(jīng)發(fā)布一份文件——《關(guān)于挖掘消費(fèi)潛力繁榮發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)的實(shí)施意見》。

文件提出要“充分利用旅游景區(qū)、特色美食街區(qū)、城市廣場(chǎng)、重點(diǎn)路段、店前場(chǎng)地、近郊公園等適宜場(chǎng)所，積極挖掘風(fēng)味小吃、無(wú)煙燒烤、休閑食品等地方特色美食”。

如果回溯淄博燒烤走紅的起點(diǎn)是什么，是薛之謙在音樂節(jié)上的一番夸贊？是各路網(wǎng)紅在短視頻平臺(tái)的推波助瀾？

淄博政府對(duì)燒烤攤和夜經(jīng)濟(jì)廣開綠燈，讓燒烤不再是影響市容的被整治對(duì)象，也許才是這場(chǎng)意外走紅的真正起點(diǎn)。

既然紅了，那就來(lái)吧

既然紅了，那就不要浪費(fèi)紅的機(jī)會(huì)。

燒烤話題火遍全網(wǎng)后，讓淄博“燒烤產(chǎn)業(yè)鏈”沸騰了，一大波燒烤商戶正在注冊(cè)成立的路上。

淄博高新區(qū)行政審批服務(wù)局市場(chǎng)準(zhǔn)入科科長(zhǎng)李磊向財(cái)聯(lián)社記者介紹，今年三月以來(lái)，前來(lái)窗口辦理燒烤類企業(yè)的申請(qǐng)人明顯增多。

“為給燒烤業(yè)戶提供更加便捷的服務(wù)，我們?cè)O(shè)立了燒烤行業(yè)‘一件事’一次辦的專門窗口，進(jìn)一步提高了審批辦理的效率。” 李磊說(shuō)。

淄博齊豐餐飲設(shè)備有限公司總經(jīng)理牛德才告訴財(cái)聯(lián)社記者：“訂單根本接不過來(lái)，比去年好太多了，現(xiàn)在想要訂購(gòu)一臺(tái)移動(dòng)餐（烤）車起碼要等30天以上。”

燒烤話題也給淄博當(dāng)?shù)氐穆糜巍⑽幕⒕频辍⒉惋嫷刃袠I(yè)，帶來(lái)了一大波紅利。

錦江酒店（中國(guó)區(qū)）山東區(qū)域總經(jīng)理韓麗告訴財(cái)聯(lián)社記者，錦江在淄博當(dāng)?shù)毓灿?0多家酒店，燒烤話題走紅對(duì)當(dāng)?shù)鼐坡檬袌?chǎng)的帶動(dòng)十分顯著。

“3月整體出租率同比去年提升了94%，多數(shù)酒店出租率數(shù)據(jù)已超過2019年同期水平。” 韓麗說(shuō)。

根據(jù)錦江酒店（中國(guó)區(qū)）提供的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，截至4月10日，淄博五一假期酒店預(yù)訂量較去年同期提升近5倍。錦江酒店（中國(guó)區(qū)）已經(jīng)把淄博列作旗下中高端品牌重點(diǎn)發(fā)展的城市之一。

同程旅行數(shù)據(jù)也顯示，4月9日至10日，淄博旅游搜索熱度環(huán)比上漲599%，連續(xù)兩日進(jìn)入全國(guó)旅游熱度榜前十。

能紅多久，這是關(guān)鍵

紅極一時(shí)的“熱搜”喧囂總會(huì)歸于平靜，但淄博燒烤的路還有很長(zhǎng)。

智谷趨勢(shì)副總裁、首席研究員黃漢城對(duì)財(cái)聯(lián)社記者表示，就淄博而言，它的躥紅有偶然因素，但是能成為現(xiàn)象級(jí)的文化符號(hào)、消費(fèi)符號(hào)，跟當(dāng)?shù)卣槃?shì)而為有很大關(guān)系。

“當(dāng)?shù)卣嵘煌w系便利度、優(yōu)化燒烤加文旅景點(diǎn)的組合路線、加強(qiáng)對(duì)外宣傳等，給城市導(dǎo)入了更多流量。” 黃漢城表示。

為了鞏固淄博燒烤的江湖地位，也為了順勢(shì)壯大地方經(jīng)濟(jì)，淄博市政府上個(gè)月召開發(fā)布會(huì)表示，今年“五一”前后將舉辦“淄博燒烤節(jié)”，進(jìn)行燒烤名店“金爐獎(jiǎng)”推薦評(píng)選，并擬定3月至11月為“淄博燒烤季”。

（“靈魂三件套” 財(cái)聯(lián)社記者攝）在政府支持下，淄博市首個(gè)燒烤協(xié)會(huì)——張店區(qū)燒烤協(xié)會(huì)本月正式成立，讓淄博燒烤在品牌化、規(guī)模化、組織化的方向上邁出了一步。

“要堅(jiān)持做到誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不亂漲價(jià)，不管是外地游客還是本地居民，都可以安全放心的吃上淄博燒烤。”張店區(qū)燒烤協(xié)會(huì)新當(dāng)選會(huì)長(zhǎng)劉靜介紹，燒烤協(xié)會(huì)搭建政府與企業(yè)間互融、互通的交流平臺(tái)，積極建言獻(xiàn)策，有效地引導(dǎo)淄博燒烤產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

淄博市政府同時(shí)還在考慮，將“燒烤”帶來(lái)的人流延伸到人才招引領(lǐng)域。

淄博市政府明確，38處青年驛站為符合條件的來(lái)淄求職、就業(yè)的青年學(xué)生提供每年3次、每次兩晚的免費(fèi)入住，來(lái)淄實(shí)習(xí)、游玩、訪友的青年學(xué)生可享受每年4次、每次5天的半價(jià)入住，讓更多年輕人加深對(duì)淄博的城市印象，激發(fā)這座城市的青春活力。

經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，走出新路？

“燒烤”話題的意外走紅，對(duì)淄博的特殊意義，也許還在于提供了一個(gè)契機(jī)，讓這座工業(yè)城市對(duì)自身轉(zhuǎn)型發(fā)展有了更多思考。

淄博，“魯C”持牌城市，是老牌工業(yè)強(qiáng)市，也是全國(guó)金融先驅(qū)城市、全國(guó)最早的柜臺(tái)交易的誕生地。

改革開放以來(lái)，淄博某種意義上享受了“野蠻生長(zhǎng)”的紅利，也留下了深層次的矛盾，包括工業(yè)進(jìn)程落后，生產(chǎn)理念滯后，以及一定程度的“官本位”色彩。

2008年，淄博地方民營(yíng)企業(yè)資本相互依存的三角債被連根拔起；2015年，強(qiáng)行出清落后產(chǎn)能，環(huán)保風(fēng)暴來(lái)襲，地方民營(yíng)企業(yè)幾度關(guān)停、倒閉，讓這座工業(yè)老城短暫陷入了迷惘。

2022年，淄博全市實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值（GDP）4402.6億元，比上年增長(zhǎng)4.7%。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值188.6億元，增長(zhǎng)5%；第二產(chǎn)業(yè)增加值2193.7億元，增長(zhǎng)4.9%；第三產(chǎn)業(yè)增加值2020.3億元，增長(zhǎng)4.4%。

新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換下，淄博產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新的階段。2022年，淄博全市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值比重達(dá)47.1%，比上年提高4.6個(gè)百分點(diǎn)；附加值和技術(shù)含量較高的規(guī)模以上互聯(lián)網(wǎng)和相關(guān)服務(wù)業(yè)、軟件和信息技術(shù)服務(wù)業(yè)、商務(wù)服務(wù)業(yè)營(yíng)業(yè)收入分別增長(zhǎng)22.8%、17.6%和73.1%。

這一次燒烤“出圈”，讓謀求產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的淄博，看到了更多經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)的可能。不僅燒烤產(chǎn)業(yè)以及它所延伸的周邊產(chǎn)業(yè)，蘊(yùn)藏巨大經(jīng)濟(jì)價(jià)值，淄博也在利用“燒烤”這張名片，對(duì)外展示和推銷著自己。

“大商要招，小商更要引，每一個(gè)來(lái)淄博投資的客戶，要讓他們看到我們會(huì)把政策落到實(shí)處的信念，讓他們有歸屬感，有獲得感，讓他們有在淄博投資興業(yè)的底氣。”這是淄博市政府對(duì)外發(fā)出的鏗鏘聲音。

（編輯曹婧晨）

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